为保障广大师生的饮食安全，提升校外配餐企业的食品安全管理能力，2024年8月24日，深圳市市场监督管理局组织举办2024年深圳市校外配餐企业食品安全检测技能竞赛，共30家校外配餐企业的60名选手参赛。据了解，组织校外配餐企业参加检测技能竞赛为全国首次。本次参加比赛的30家企业均为深圳市目前已中标的校园餐食配送企业。
深圳市市场监督管理局食品经营处负责人表示，深圳市市场监督管理局将校园食品安全作为食品安全工作的重中之重，不断强化日常监管，同时开展了学校食堂及校园周边、校外集体用餐配送企业等多项校园食品安全相关专项抽检工作。举办此次竞赛，不仅可以检验和展现参赛选手的专业技能，更能激发整个行业对食品安全的重视与关注，形成社会各界共同关注食品安全的良好氛围。
本次竞赛包括理论考试与技能操作两个部分，全面考核选手的专业知识与实际操作能力，在充分检验参赛选手实验基础理论知识的前提下，对他们的快速检测实操技能水平进行了重点评价。经过激烈的角逐，竞赛最终决出一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名，深圳市欢筷营养配餐有限公司荣获一等奖，深圳市开元餐饮管有限公司、饭博士(深圳)餐饮管理有限公司、深圳市中云智膳餐饮有限公司荣获二等奖，广东天地和实业控股集团有限公司、深圳市小番茄餐饮管理有限责任公司、深圳市小番茄餐饮管理有限责任公司、广东富美食品供应链有限公司、深圳市大和丰餐饮管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司荣获三等奖。
竞赛进行期间，深圳市市场监督管理局充分利用参赛队员空档时间，组织本次校外配餐企业食品安全检测技能竞赛的领队（各配餐企业的食品安全总监）召开了2024年深圳市秋季学期校外配餐单位食品安全风险交流会，会议分别对食材的采购、切配烹饪，出餐、运输及分餐等多个环节的食品安全风险进行了讲解，与各企业进行了深入的交流。
本次竞赛，既展示了各配餐企业检测能力和实力，也暴露了存在的不足。配餐企业将借助本次竞赛经验查漏补缺，强化检测能力，共筑校园食品安全线。接下来，深圳市市场监督管理局将继续加强食品安全监管工作，指导企业提升食品安全管理水平和风险防控能力，共同推进食品行业的健康发展。
食品经营处负责人开幕式致辞
实操过程
2024年深圳市秋季学期校外配餐单位食品安全风险交流会
（供稿：深圳市市场监督管理局）